Kaffirlimettenblätter

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Kaffirlimettenblätter, auch als Citronengras bekannt, sind eine beliebte Zutat in der asiatischen Küche. Sie haben einen frischen, zitronigen Geschmack und werden oft in Suppen, Currys und Marinaden verwendet

Rezept

Zutaten:

  • 1 Hähnchenbrust, in kleine Stücke geschnitten
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Stangen Citronengras, nur das weiße Teil, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine rote Chili, fein gehackt
  • 3 EL Fischsauce
  • 1 TL brauner Zucker
  • 3 Kaffirlimettenblätter
  • 1 Handvoll frische Korianderblätter, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten

Anleitung:

  1. Hühnerbrust in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig und golden sind.
  2. Hühnerbrühe, Citronengras, Chili, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und aufkochen lassen.
  3. Kaffirlimettenblätter und Koriander hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Zwiebelringe hinzufügen und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe servieren und genießen!

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